Categoria: Castanheiro
Castanheiro: Estado da produção
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Castanheiro: Estado da produção
O setor da castanha em Portugal apresenta atualmente uma dinâmica de crescimento significativa. Contudo, a produção de castanha enfrenta alguns desafios determinantes para o sucesso, tais como, o aparecimento de novos inimigos da cultura (pragas e doenças) e o aumento do impato dos conhecidos, as alterações climáticas, o despovoamento que o meio rural enfrenta, etc. que podem levar à carência de castanha na Europa. A produção de castanha está sobretudo concentrada em Trás-os-Montes, com uma área de cerca de 30.000 ha. Outras zonas do Continente onde a produção tem tradicionalmente algum significado são a Beira Interior (2.886 ha) e Alto Alentejo (521 ha).
Castanheiro: Estado da transformação
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Castanheiro: Estado da transformação
A castanha contém vários componentes importantes para a saúde. Para além do amido (o componente energético principal), contém açúcares livres, proteínas com um bom perfil de aminoácidos, lipídios com ácidos gordos mono e polinsaturados, fibras, vitaminas e minerais. Portugal encontra-se essencialmente focado na 1ª e na 2ª transformação. No entanto existem algumas empresas que investem na produção e, sobretudo na comercialização, de pequenas quantidades de outros produtos de 3ª transformação.
Castanheiro: Estado da comercialização
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Castanheiro: Estado da comercialização
A castanha juntamente com o pinhão constituem as duas frutas cuja balança de transação tem saldo positivo. O setor apresenta desde há vários anos uma forte vocação exportadora, fruto da preservação e até valorização que os produtores portugueses fizeram sobre as principais variedades incluindo-se aqui a constituição de quatro Denominações de Origem Protegida. Todas as variedades de castanha se adaptam ao consumo em fresco, mas são mais ou menos apreciadas em função da sua precocidade, calibre e gosto. As variedades Judia (região Norte) e Martaínha (região Centro) são as que melhor se adaptam a este tipo de consumo, já a variedade Longal é considerada uma das que mais se adapta à indústria da transformação.
